閱讀－醫健－生病時吃“發物”、“辛辣食物”會有什麼後果？

文章出處：生病時吃“發物”、“辛辣食物”會有什麼後果？


摘要：
◎中國古代典籍中有著非常多的飲食禁忌，
僅《金匱要略》中就記載了上百種，多數都不可信。

但在資訊暢通、物資豐富的今天，已經有無數實踐證明這麼吃是沒問題的，
我們並不需要在意所謂的“發物”，
一般患者都可以放心吃牛羊肉、鵝肉、雞肉、鯉魚、海鮮，
當然啦，食品衛生安全一定要注意，
而本身對食物過敏或者有特定疾病營養要求的不在此列。


◎辣椒使人有辣的感覺主要是因為辣椒素，

這種香草酰胺類的生物鹼會與感覺神經元的一種神經受體結合，

這種受體當人被受到熱刺激時也會激活，

所以釋放神經遞質傳到大腦的感覺同樣是“燒灼感”，

同時引發各種生理反應，

其中也包括讓機體誤以為受傷於是分泌內啡肽從而產生欣快感，使人“無辣不歡”。

了解機理之後就不難理解為什麼吃了辣椒有些人會腹瀉（刺激腸道蠕動）、

菊花疼（肛門的神經受體被激活）、咳嗽（辣椒素作為激髮劑可以測試哮喘、

慢性咳嗽的敏感性），與上述機制有關吃辣會引起病情惡化

或者嚴重不適的情況那自然要注意規避，但辣椒對於多數患者並不是禁忌。

◎2015年哈佛大學學者發表的一項基於中國人群的大型前瞻性流行病學研究發現，

相比於哪些每週吃辛辣食物不到一次的人，

每週6-7天吃辛辣食物的人總死亡率相對危險度降低14%，且獨立於其他的危險因素。 

不過該研究並不能作為個人飲食依據，畢竟同樣是辛辣食物，

吃低熱量且富含礦物質的四川泡菜還是高脂肪的烤肉顯然是不同的。

◎最後提醒一下，如果你很怕辣，可以喝通過全脂牛奶、冰水來緩解。

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1. 沒有"發物"

2. 吃辣，可以靠牛奶、和冰水來緩解。

之前有人跟我說"甜食"也可以，而我是喝甜的冷飲，

所以不知道是甜起作用，還是冰起作用。