❤閱讀－飲食－《好奇頻道》吃巧克力的完美藉口

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概述：
介紹巧克力的起源，以及巧克力對人體的益處，
然而，現在販賣的巧克力多半不純，添加物過多，吃多反造成身體傷害。
此外，它還提到一篇有趣的研究：
吃巧克力能防止癡呆（人類認知能力），信不信就由你了。


要點筆記：
1. 起源：
　(1)西元前一千六百年，中美洲已開始飲用可可。
　　而古老的奧爾梅克文明（Olmec Civilization）已會種植並利用可可。
　(2)西元前八世紀，馬雅文明便存在可可神(Cacao God)的雕刻。
　(3)十六世紀中葉，才有歐洲人接觸到可可的文獻紀載。

2. 益處：
　(1)改善血漿裡抗氧化，減少血小板聚集，並讓血管放鬆
　　試驗：
　　可可裡含有黃酮類化合物（又稱類黃酮），
　　年輕抽菸者食用黑巧克力(內含74%可可)時，
　　可以顯著地改善血漿裡抗氧化的狀況，減少血小板聚集，並讓血管放鬆。

　(2)同上，血管舒張，冠狀動脈舒張
　　試驗：
　　食用40公克的黑巧克力後，促進冠狀動脈舒張，及減少血小板聚集的好處。

　(3)降血壓
　　試驗：
　　每天傍晚吃少量(6公克)的黑巧克力，
　　18個星期後，發現血壓下降了，且高血壓的盛行率從86%減少到68%。

　目前為止大多數近期的實驗都顯示可可確實對心血管系統有益。
　能增進血管內皮的功能，減少血小板聚集，同時可能可以控制血壓。
　甚至還有研究顯示能夠調節胰島素阻抗性及血脂肪


3. 巧克力（可可）能不能防癡呆？　未知
“大白鼠吃可可一年”的實驗裡，科學家認為結果顯示，吃可可能夠降低腦部的退化。
人類部分，仍未證實。

4. 個人覺得最有趣的是，有咖啡與可可的對比照片，及可可果實照片。