❤閱讀－飲食－咖哩是如何被全球化“創造”出來的

文章出處：咖哩是如何被全球化“創造”出來的
　

◎主旨：解釋咖哩是怎麼風靡全球的，
　　　　並從咖哩流行的故事，啟示一些行銷的道理。
　
◎摘要：
1. 最先把咖哩帶出印度的是英國人。
英國人來東方尋找香料，結果，他們到了印度後，
發現當地人吃東西都蘸一種醬汁，英國人就把這種醬汁叫咖哩。
印度成了英國的殖民地之後，很多英國人就喜歡上了咖哩的味道。
　
2. 英國人憑感覺認為，
咖哩裡應該有鬱金、薑黃和胡椒之類的東西。
於是，有家英國公司，
就自己定制了一個咖哩粉配方，結果在倫敦超級暢銷。
後來英國人吃到的咖哩，都是在這個味道的基礎上做的。
　
3. 日本就是在明治維新的時候，引進了英國人的咖哩。
咖哩醬濃稠，不會濺出來，
特別適合海軍在船上吃，簡直不能更完美。
於是，咖哩在日本軍隊裡迅速流行，並且很快就風靡全國。
　
4. 日本商人就動起主意了：
他們用奶油麵糊、土豆澱粉來配咖哩，加上果糖甜味。
所以日式咖哩比起印度風味，辣不足而甜有餘，濃稠有味，
適合拿來對付米飯。
　
5. 從這段歷史裡，我們能看出一個商業智慧，
那就是標準化的東西才能流行，
而第一個做標準化的往往被認為是正宗。
誰能第一個佔領消費者的心智，誰就能統治這個產品品類。
沒有標準的產品，被人搶先定了個標準，
就會佔領消費者的心智，從此大家會覺得你就是標準，
有標準的東西才可能做成大生意。
　
　
　
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咖哩是印度人發明，但是英國人做行銷，
結果咖哩的標準味道(道地的咖哩)，就變成英國人制定了！


當年的阿拉伯數字也是這樣，明明是印度人發明的，
因為回教入侵歐洲，異類的"行銷"的數字的寫法，
而今日，我們稱0123456789，為阿拉伯數字了。

所以，一切都由制定標準的人，說得算。